Ingredienti

• 2 uova
  
• 150 g zucchero
  
• 125 g yogurt bianco
  
• 100 ml olio di semi di girasole
  
• 80 ml latte
  
• 230 g farina di grano saraceno macinata fine o farina 00
  
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  
• 1 pizzico cannella
  
• 1 pizzico sale
  
• 1 bustina di lievito
  
• 3 pere
  
• 120 g cioccolato fondente
  
• 30 g cacao amaro
  
• Confettura Fioridifrutta Rigoni di Asiago alle pere

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere l’olio, lo yogurt, la vaniglia e il sale.
Setacciare le farina con il cacao e il lievito e incorporarli delicatamente all’impasto.
Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e aggiungerle all’impasto insieme al cioccolato fondente tagliato a pezzetti e a due cucchiai abbondanti di confettura alle pere RdA.
Ungere di burro uno stampo rotondo, spolverarlo di farina e versarci dentro l’impasto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 45′-50'.
Cospargere la superficie di zucchero a velo e cannella e, una volta lasciato raffreddare, tagliare a metà e aggiungere la marmellata fior di frutta alle pere.