Ingredienti

• 500 ml. di latte, 60 g. di zucchero, 20 g. di Mielbio, 3 uova, 40 g. di farina, 1 limone (scorza)

Preparazione

Riscaldare il latte con la buccia di limone. Lavorare i tuorli con lo zucchero e il Mielbio, aggiungere la farina e continuare a mescolare il composto fino a quando sarà ben amalgamato. Aggiungere poco alla volta il latte bollente e continuare a girare. Mettere sul fuoco e girare per circa 3-4 minuti, fin quando la crema si sarà addensata. Versare la crema in una terrina e lasciarla raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola sulla superficie.