Ingredienti

• 180 g di burro
  
• 130 g di zucchero
  
• 60 g di Mielbio Fiori Rigoni di Asiago
  
• 280 g di farina di mandorle
  
• 2 uova
  
• 1 tuorlo
  
• 1 arancia
  
• 350 g di carote
  
• 180 g di farina
  
• 6 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione

In una ciotola montare il burro con lo zucchero fino a quando il composto sarà diventato spumoso. Aggiungere delicatamente il miele, la farina di mandorle, le uova, il tuorlo, la buccia grattugiata dell'arancia, le carote grattugiate finemente e la farina e il lievito setacciati mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il composto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata.
Infornare a 180°C per circa 50 minuti.