Ingredienti

• 100 g albumi
  
• 200 g Mielbio Rigoni
  
• 1 pizzico di sale
  
• 4 gocce succo di limone
  
• Zuccherini alla fragola

Preparazione

In una ciotola unire gli albumi ed il pizzico di sale; iniziare a montarli con le fruste elettriche aggiungendo un cucchiaio alla volta meta’ del Mielbio.
Montarli a neve finissima fino ad ottenere un composto lucido, aggiungere il restante Mielbio, sempre un cucchiaio alla volta, seguito dal succo di limone. Trasferire il tutto in una sac a poche. Rivestite una teglia di carta forno e dressare le meringhe. Cuocere nel forno già caldo a90 gradi per circa 2 ore e 30 minuti mantenendo lo sportello socchiuso. Sfornare, fare raffreddare e decorare con zuccherini alla fragola.